ادویه‌ها فراتر از طعم‌دهی به غذاها عمل می‌کنند؛ افزودن آن‌ها به رژیم غذایی می‌تواند مزایای سلامتی چشمگیری، از جمله کاهش کلسترول خون به همراه داشته باشد. اگر قرار باشد تنها یک ادویه را برای کاهش کلسترول انتخاب کنید، متخصصان تغذیه متفق‌القول هستند که زنجبیل بهترین گزینه است.

نوشته: کریستینا مانیان (متخصص تغذیه)

بازبینی پزشکی: نیک بلکمر

تاریخ به‌روزرسانی: ۱۴ اکتبر ۲۰۲۶

خلاصه‌ای از آنچه باید بدانید:

  • چرا این موضوع اهمیت دارد؟ زنجبیل به دلیل برخورداری از فواید کاملاً پژوهش‌شده، بهترین ادویه برای کاهش کلسترول خون به شمار می‌رود.

  • چه کاری می‌توانید انجام دهید؟ روزانه حدود یک قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل (یا زنجبیل تازه) را به وعده‌های غذایی یا نوشیدنی‌های خود اضافه کنید.

  • نتیجه و دستاورد: کاهش کلسترول به مرور زمان به کاهش خطر بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و حملات قلبی کمک می‌کند.

چرا زنجبیل بهترین ادویه برای کاهش کلسترول است؟

اگرچه چند ادویه مختلف می‌توانند به کاهش کلسترول کمک کنند، اما زنجبیل بیشترین و جامع‌ترین پژوهش‌ها را پشت سر گذاشته است. یک بررسی پژوهشی در سال ۲۰۲۶ با حضور بیش از ۴۳۰۰۰ شرکت‌کننده نشان داد که مصرف زنجبیل با کاهش کلسترول کل و کلسترول بد (LDL) مرتبط است.

یک پژوهش دیگر روی ۲۶ کارآزمایی بالینی به‌طور مشخص نشان داد که زنجبیل توانسته است کلسترول بد (LDL) را حدود ۵ میلی‌گرم بر دسی‌لیتر و کلسترول کل را حدود ۷ میلی‌گرم بر دسی‌لیتر کاهش دهد.

این اثرگذاری ناشی از ترکیبات گیاهی منحصر‌به‌فرد زنجبیل یعنی جینجرول‌ها (Gingerols) و شوگاول‌ها (Shogaols) است که به عنوان آنتی‌اکسیدان‌های قوی عمل می‌کنند.

زنجبیل همچنین به کبد کمک می‌کند تا کلسترول را بهتر پاک‌سازی کند و میزان جذب کلسترول از غذا در روده را کاهش دهد. علاوه بر این، جایگزین کردن طعم‌دهنده‌های پرچرب یا شکر با زنجبیل به حفظ سلامت قلب و عروق کمک شایانی می‌کند.

چگونه بیشترین بهره را برای کاهش کلسترول از زنجبیل ببریم؟

  • دوز مصرفی: متخصصان پیشنهاد می‌کنند حدود ۱.۵ تا ۲ گرم زنجبیل در روز (معادل حدود یک قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل) نتایج مطلوبی در مطالعات نشان داده است.

  • ترکیب جادویی با لیمو: مطالعات حیوانی نشان داده‌اند که مصرف هم‌زمان زنجبیل و لیموترش ممکن است اثرات چشمگیرتری در کاهش کلسترول بد (LDL) داشته باشد.

  • نحوه مصرف: زنجبیل به خوبی در سوپ‌ها، چای، دمنوش‌ها، شیرینی‌پزی و نوشیدنی‌ها قابل استفاده است.

نکته کلیدی: زنجبیل باید به عنوان مکمل یک رژیم غذایی سالم (سرشار از فیبرهای محلول مانند جو دوسر، حبوبات، میوه‌ها و چربی‌های سالم) در نظر گرفته شود، نه راهکاری سریع برای جبران عادت‌های ناسالم غذایی.