پودر عصاره مالت جو

معرفی محصول

پودر عصاره مالت جو یک فرآورده غذایی حاصل از جوانه‌زنی کنترل‌شده دانه جو و استخراج ترکیبات محلول آن است که پس از تغلیظ و خشک‌کردن به شکل پودر درمی‌آید. این محصول طعمی شیرین، مالتی و مطبوع دارد و در صنایع غذایی، شیرینی‌پزی و تهیه نوشیدنی‌ها کاربرد زیادی دارد.

پودر عصاره مالت جو به دلیل داشتن قندهای طبیعی حاصل از فرآیند مالت‌سازی، برای شیرین‌کردن و ایجاد طعم و رنگ مالتی در محصولات غذایی استفاده می‌شود.

نام انگلیسی: Barley Malt Extract Powder
نام علمی جو: Hordeum vulgare L.
نوع محصول: عصاره و فرآورده غذایی

خواص و ویژگی‌های پودر عصاره مالت جو

🌾 دارای ترکیبات حاصل از مالت جو

فرآیند جوانه‌زنی جو باعث فعال شدن آنزیم‌هایی می‌شود که بخشی از نشاسته دانه را به قندهای ساده‌تر تبدیل می‌کنند. عصاره حاصل پس از خشک شدن به شکل پودر مالت عرضه می‌شود.

🍯 طعم شیرین طبیعی

عصاره مالت معمولاً دارای قندهایی مانند مالتوز است و می‌تواند در محصولات غذایی نقش شیرین‌کننده داشته باشد.

⚡ منبع کربوهیدرات

به دلیل وجود قند و کربوهیدرات، پودر عصاره مالت می‌تواند منبع انرژی باشد.

🍞 مناسب صنایع نان و شیرینی

در تهیه انواع نان، کیک، بیسکویت و محصولات آردی برای ایجاد طعم، رنگ و ویژگی‌های مطلوب خمیر استفاده می‌شود.

🥛 قابل استفاده در نوشیدنی‌ها

می‌توان از آن در تهیه برخی نوشیدنی‌های گرم، اسموتی‌ها و ترکیبات غذایی استفاده کرد.

🍫 مناسب ترکیبات غذایی

طعم مالتی آن می‌تواند در تهیه شکلات، دسر، غلات صبحانه و برخی فرآورده‌های غذایی کاربرد داشته باشد.

تفاوت پودر عصاره مالت جو با محصولات مشابه

• پودر عصاره مالت جو: عصاره تغلیظ‌شده جو مالت‌شده است و طعم شیرین و مالتی دارد.
• آرد مالت جو: از آسیاب کردن دانه مالت تهیه می‌شود و با عصاره مالت از نظر ترکیب و کاربرد یکسان نیست.
• پودر جوانه جو: از جوانه خشک‌شده جو تهیه می‌شود و با عصاره مالت تفاوت دارد.
• شیره مالت جو: شکل مایع و غلیظ عصاره مالت است و رطوبت بیشتری نسبت به نوع پودری دارد.
• مالتودکسترین: یک ترکیب کربوهیدراتی حاصل از هیدرولیز نشاسته است و الزاماً همان ترکیب و طعم عصاره مالت جو را ندارد.

جدول مقایسه با محصولات مشابه

نحوه کاربرد محصول

🍞 در نان و شیرینی

مقدار مناسبی از پودر عصاره مالت را می‌توان همراه آرد و سایر مواد اولیه به خمیر اضافه کرد. مقدار مصرف باید مطابق دستور تهیه محصول و مشخصات پودر انتخاب شود.

🥛 در نوشیدنی

می‌توان مقدار مناسبی از پودر را در آب یا شیر گرم حل کرد و نوشیدنی مالتی تهیه نمود.

🥣 در صبحانه

می‌توان مقدار کمی از پودر را به شیر، ماست، جو دوسر یا غلات صبحانه اضافه کرد.

🍫 در دسر

در برخی دسرها، کیک‌ها و محصولات شکلاتی می‌توان از آن برای ایجاد طعم و شیرینی مالتی استفاده کرد.

نحوه مصرف و هشدارهای مهم

⚠️ پودر عصاره مالت جو یک محصول غذایی است و نباید آن را داروی درمانی در نظر گرفت.

⚠️ به دلیل وجود قند و کربوهیدرات، افراد مبتلا به دیابت باید مقدار مصرف را در رژیم غذایی خود محاسبه کنند.

⚠️ جو حاوی گلوتن است؛ بنابراین افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن نباید از عصاره مالت جو معمولی استفاده کنند، مگر اینکه محصول به‌طور مشخص فاقد گلوتن و دارای تأییدیه مناسب باشد.

⚠️ در صورت حساسیت به جو یا سایر ترکیبات محصول، از مصرف آن خودداری کنید.

⚠️ مقدار دقیق مصرف غذایی به نوع محصول و درصد عصاره مالت آن بستگی دارد؛ مشخصات درج‌شده روی بسته‌بندی را در اولویت قرار دهید.

راهنمای خرید پودر عصاره مالت جو از عطاری گیانو

هنگام خرید به این موارد توجه کنید:

• محصول باید مخصوص مصرف خوراکی باشد.
• رنگ و بوی مالتی طبیعی داشته باشد.
• پودر نباید رطوبت‌گرفته یا به‌شدت کلوخه شده باشد.
• ترکیبات و میزان عصاره مالت روی بسته‌بندی مشخص باشد.
• تاریخ تولید و انقضا بررسی شود.
• بسته‌بندی سالم و بهداشتی باشد.
• اگر برای نان و شیرینی استفاده می‌کنید، مشخصات فنی و میزان مصرف پیشنهادی محصول را بررسی کنید.

عطاری گیانو امکان خرید جزئی و عمده پودر عصاره مالت جو را فراهم کرده است. برای استعلام قیمت عمده، مشاوره خرید و اطلاع از موجودی محصول می‌توانید با کارشناسان عطاری گیانو تماس بگیرید.

شرایط نگهداری

📦 پودر را در ظرف کاملاً دربسته نگهداری کنید.

💧 از رطوبت دور باشد؛ رطوبت می‌تواند باعث کلوخه شدن پودر شود.

🌡️ در محیط خشک و خنک نگهداری شود.

☀️ از نور مستقیم خورشید و گرمای شدید دور باشد.

🐜 دور از حشرات و آفات مواد غذایی نگهداری شود.

🔒 پس از هر بار استفاده، بسته یا ظرف را کاملاً ببندید تا عطر و کیفیت پودر حفظ شود.