زرشک سیاه هسته دار کوهی

زرشک سیاه کوهی یکی از گونه‌های وحشی و کمیاب زرشک است که به‌صورت خودرو در دامنه‌ها و کوهپایه‌های مناطق سردسیر ایران، به‌ویژه خراسان، آذربایجان و بخش‌هایی از کردستان رشد می‌کند. این نوع زرشک برخلاف زرشک معمولی قرمز، رنگی تیره‌تر و مزه‌ای ترش و تلخ دارد و اغلب دانه‌های آن دارای هسته‌های ریز هستند. همین ویژگی‌ها باعث شده تا زرشک سیاه بیشتر به‌عنوان گیاهی دارویی شناخته شود تا خوراکی روزمره.

زرشک سیاه کوهی سرشار از آنتی‌اکسیدان، ویتامین C، مواد معدنی و ترکیباتی مانند بربرین است که در طب سنتی و حتی طب نوین خواص زیادی برای بدن دارند. بربرین موجود در زرشک نقش مهمی در تنظیم قند خون، بهبود عملکرد کبد و کمک به سلامت دستگاه گوارش دارد. از دیرباز در طب سنتی ایرانی از زرشک سیاه برای تصفیه‌ی خون، کاهش فشار و چربی خون، رفع حرارت بدن و تقویت سیستم ایمنی استفاده می‌شده است.

دم‌کرده‌ی زرشک سیاه یکی از نوشیدنی‌های طبیعی و مفید برای پاکسازی بدن است. کافی‌ست یک تا دو قاشق غذاخوری از زرشک خشک را در آب خنک خیس کرده و پس از چند ساعت بجوشانید یا دم کنید تا رنگ تیره و طعم طبیعی آن آزاد شود. می‌توانید برای طعم ملایم‌تر، کمی عسل یا نبات اضافه کنید.

زرشک سیاه کوهی همچنین در بهبود عملکرد کبد و کیسه صفرا نقش دارد و بسیاری از افراد از آن برای کمک به رفع جوش‌های پوستی ناشی از گرمی و مشکلات گوارشی استفاده می‌کنند. البته باید توجه داشت که مصرف زیاد این گیاه ممکن است باعث افت فشار یا تحریک معده شود؛ بنابراین، استفاده‌ی متعادل و مشورت با پزشک برای افراد دارای بیماری خاص توصیه می‌شود.

زرشک سیاه هسته‌دار کوهی به‌دلیل رشد طبیعی و عدم استفاده از سموم یا کود شیمیایی، یکی از سالم‌ترین فرآورده‌های گیاهی به شمار می‌آید. عطر خاص، طعم طبیعی و رنگ تیره‌ی جذاب آن نشانه‌ی اصالت و کیفیت واقعی محصول است.