قرقات
قرقات که در برخی مناطق با نامهایی مانند قرهقات، قرهقارت یا حتی زرشک کوهی شناخته میشود، یکی از میوههای وحشی و ارزشمند کوهستانی است که بهصورت خودرو در جنگلها و دامنههای سردسیر رشد میکند. این گیاه میوههایی دانهریز، تیرهرنگ و اغلب مایل به بنفش دارد که طعم آنها ترکیبی از ترشی ملایم و شیرینی طبیعی است. قرقات بهدلیل شرایط سخت رشد، معمولاً بدون هیچگونه آلودگی و مواد شیمیایی بهصورت طبیعی برداشت میشود و همین موضوع ارزش آن را در عطاریها بالاتر میبرد.
در طب سنتی، قرقات بهعنوان تقویتکنندهی بدن، بهبوددهندهی گردش خون و کمککننده به سلامت دستگاه گوارش مصرف میشود. وجود آنتیاکسیدانهای طبیعی در این میوه باعث شده در سالهای اخیر نیز مورد توجه طب گیاهی نوین قرار بگیرد. دمنوش تهیهشده از قرقات طعمی ترش و خوشرنگ دارد و برای رفع خستگی، تقویت سیستم ایمنی و آرامکردن التهابهای ملایم کاربرد دارد. برخی از مردم محلی از آن برای کاهش تب، بهبود کمخونی خفیف و افزایش انرژی روزانه استفاده میکنند.
مصرف قرقات به شکل دمنوش، استفاده در شربتهای خانگی یا حتی افزودن به غذاهای محلی رایج است. برای تهیهی دمنوش کافیست یک قاشق غذاخوری از میوه خشک را در آب جوش ریخته و حدود ۱۰ دقیقه دم کنید. اگر بخواهید طعم لطیفتری داشته باشد، میتوانید کمی عسل یا نبات به آن اضافه کنید. رنگ قرمزِ تیره و طبیعی این میوه در نوشیدنی کاملاً مشخص است و بدون هیچگونه افزودنی، ظاهر جذابی ایجاد میکند.
در عطاریها معمولاً قرقات درجهیک بهصورت کاملاً خشکشده، تمیز و بدون شنریزه عرضه میشود. این میوه بهدلیل ماندگاری بالا و ارزش غذایی مناسب، انتخابی عالی برای افرادی است که دنبال یک دمنوش متفاوت، طبیعی و خوشطعم هستند. البته مانند هر محصول گیاهی دیگر، مصرف آن باید متعادل باشد و اگر فردی داروی خاصی مصرف میکند، مشورت با پزشک پیشنهاد میشود.
قرقات یکی از هدیههای اصیل طبیعت کوهستان است؛ میوهای کوچک اما پرخاصیت که هم بهعنوان دمنوش روزانه و هم بهعنوان افزودنی سالم در رژیم غذایی، جایگاه ویژهای در عطاریها دارد.
