تخم کتان سفید
تخم کتان سفید یکی از دانههای مغذی و کمچرب است که در سالهای اخیر به دلیل خواص فراوانش توجه زیادی در تغذیه سالم، طب سنتی و حتی رژیمهای لاغری پیدا کرده است. این دانهها نسبت به نوع قهوهای کتان طعم ملایمتری دارند و بهراحتی میتوان آنها را در غذاهای روزانه اضافه کرد بدون اینکه طعم غالبی ایجاد کنند.
تخم کتان سفید سرشار از اسیدهای چرب مفید از جمله امگا۳ گیاهی است. این دانهها به دلیل وجود «فیبر محلول» در میان افرادی که به دنبال تقویت دستگاه گوارش، کاهش یبوست و تنظیم حرکات روده هستند، جایگاه ویژهای دارد. استفادهی منظم اما متعادل از تخم کتان میتواند احساس سیری طولانیتری ایجاد کند و به همین دلیل در بسیاری از رژیمهای کنترل وزن توصیه میشود.
در طب سنتی نیز از تخم کتان سفید برای آرامکردن التهابات درونی، پاکسازی بدن و تقویت پوست استفاده میکنند. گفته میشود لعاب حاصل از خیساندن دانهها، اثر نرمکننده و تسکینبخش دارد و برای مشکلات گلودرد یا خشکی دستگاه تنفسی سبک، انتخابی طبیعی و کمخطر است. با این حال، تأکید میشود که مصرف بیش از اندازه یا استفاده بدون آب کافی ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود.
روش مصرف آن ساده است:
میتوان تخم کتان سفید را آسیاب کرده و به ماست، سالاد، سوپ، اسموتی یا حتی نانهای خانگی اضافه کرد. نوع آسیابشده جذب بهتری دارد، زیرا پوستهی دانه بهصورت کامل هضم نمیشود. همچنین میتوان آن را مانند تخم شربتی چند دقیقه در آب خیساند تا لعاب طبیعیاش آزاد شود.
تخم کتان سفید یک دانهی طبیعی، چندمنظوره و مناسب برای افرادی است که به دنبال جایگزینهای سالم در رژیم روزانه هستند. فاقد افزودنی است و بهصورت خام، بوداده یا نیمهآسیابشده قابل مصرف است. تنها توصیه میشود بانوان باردار، افراد دارای مشکلات گوارشی خاص یا کسانی که داروهای رقیقکننده خون دریافت میکنند، قبل از مصرف مداوم با پزشک مشورت کنند.
این دانهی کوچک و ارزشمند، ترکیبی از طعم ملایم، خواص تغذیهای بالا و کاربرد گسترده است و یکی از انتخابهای محبوب در فروشگاههای عطاری و محصولات طبیعی به شمار میرود.
